Futur restaurateur : 2 jours pour vous !
JOUR 1 > Marchés, Tendances et Définition d’un Concept
– Appréhender les différentes formes de Restauration
– Connaître les derniers chifres du Marché de la Restauration
– Comprendre les tendances de la consommation en Restauration
– Votre Concept : que devez-vous décider ?
– Connaître les différentes réglementations
– Optimiser la recherche de votre local
JOUR 2 > Ratios, Rentabilité et Viabilité du Projet
– Connaître les différents ratios de gestion en restauration
– Définir votre budget d’investissements
– Faire une étude de faisabilité ou Comment définir votre Seuil de Rentabilité ?
– Définir votre CA prévisionnel
– Préparer votre Business Plan
